10月17日上午，第六屆世界川菜大會發(fā)布會在廣安市舉行，本屆世界川菜大會將于2023年11月16日至17日在廣安舉辦，大會秉持全面唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，以“川渝韻味·香約廣安”為城市主題，圍繞川渝融合發(fā)展，展示濃厚的川菜文化底蘊，搭建全球餐飲產(chǎn)業(yè)交流互鑒平臺，推動區(qū)域特色餐飲集群互動發(fā)展，進一步提升川菜產(chǎn)業(yè)國際影響力和競爭力。

據(jù)了解，世界川菜大會從2018年開始舉辦，是川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標，也是促進川菜文化互鑒，講述川菜開放、融合、共享、文明核心思想的重要平臺。大會引領川菜產(chǎn)業(yè)向著“中華川菜、世界共享”的方向發(fā)展，加深了全球各地對川菜文化的了解和認識，進一步推廣了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，有效的促進了川菜“走出去”。

本屆世界川菜大會舉辦地廣安有著濃郁的巴蜀美食基因，麻哥面、岳池米粉、龍安柚等特色美食令人記憶深刻。今年9月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會邀請全國名廚大師，指導廣安燒椒鹽皮蛋、翻沙老胡豆、牌坊鹵鵝、前鋒手撕雞等35道特色菜品提質(zhì)升級。

發(fā)布會上，廣安市專門發(fā)布了35道菜品并舉行了品鑒會，這些菜品將作為第六屆世界川菜大會的主要菜品。據(jù)主辦方介紹，本屆世界川菜大會內(nèi)容十分豐富、活動精彩紛呈，將安排20項活動，并發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報告（2023）》。屆時，全球川菜名廚大師、專家學者和龍頭企業(yè)代表將齊聚廣安共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和創(chuàng)新路徑，共話川菜發(fā)展，探尋川菜文化，領略川菜魅力，為川菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，為推動川菜文化的傳承與發(fā)展貢獻智慧和力量。

此外，本屆世界川菜大會更加注重群眾的參與性，設置了系列群眾互動環(huán)節(jié)。活動期間，廣大市民朋友可親臨現(xiàn)場觀看夜間文藝表演，可現(xiàn)場觀摩“兩場廚藝比賽”，欣賞來自全球川菜大師的對決，還可暢游川渝品牌火鍋消費節(jié)、川渝名優(yōu)食品購物節(jié)現(xiàn)場，樂享樂購這場美食盛宴，在舌尖上感受川渝韻味。

值得一提的是，廣安市已納入《重慶都市圈發(fā)展規(guī)劃》，成為目前全國唯一全域納入跨省域都市圈的地級市。因此，第六屆世界川菜大會首次邀請重慶市相關(guān)部門作為指導單位，屆時德莊火鍋、大隊長火鍋、沈家洪城老火鍋等川渝正宗火鍋及數(shù)十家“老字號”商家匯聚廣安，進一步促進川渝餐飲產(chǎn)業(yè)互融發(fā)展。

來源：廣安市委宣傳部

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