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二十余名外國(guó)留學(xué)生“沉浸式”體驗(yàn)石磨豆花制作
體驗(yàn)豆花制作。魏瑞攝
9月22日,在重慶市商務(wù)委員會(huì)、墊江縣人民政府主辦的2023年中國(guó)(墊江)石磨豆花美食文化節(jié)上,來(lái)自泰國(guó)、波蘭等國(guó)家的二十余名外國(guó)游客在牡丹櫻花世界石磨豆花小鎮(zhèn)“沉浸式”體驗(yàn)?zāi){、濾漿、煮漿、點(diǎn)鹵等石磨豆花制作技藝,實(shí)地感受墊江傳統(tǒng)農(nóng)耕民俗文化。
加一勺黃豆,再加一勺水,然后雙手握住石磨把手一圈一圈地碾磨……當(dāng)天,在牡丹櫻花世界石磨豆花小鎮(zhèn)的“墊江石磨豆花制作技藝體驗(yàn)”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到,來(lái)自長(zhǎng)江師范學(xué)院國(guó)際學(xué)院的二十余名留學(xué)生兩兩一組,在工作人員的指引下倒豆、加水、推磨。不一會(huì)兒,一粒粒浸泡過(guò)的黃豆經(jīng)過(guò)研磨,從磨盤(pán)里流出乳白色的豆?jié){,黃豆特有的清香也隨之彌漫在空氣中。
體驗(yàn)豆花制作。魏瑞攝
“現(xiàn)在,我們要把這些研磨后的豆?jié){倒入布中過(guò)濾,再經(jīng)過(guò)加熱煮沸,然后才能進(jìn)入到點(diǎn)豆花的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?!本o接著,工作人員邊講解墊江石磨豆花文化邊指導(dǎo)外國(guó)留學(xué)生們現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)豆花點(diǎn)鹵技藝。隨著一定濃度的膽水,被放入豆?jié){中不停地?cái)嚢杈鶆蚝?,再?jīng)過(guò)三次添加膽水,豆?jié){就變成了美味的豆花,現(xiàn)場(chǎng)也不斷傳來(lái)陣陣喝彩和驚嘆。
“這簡(jiǎn)直就是魔術(shù)!”對(duì)于眼前的景象,波蘭留學(xué)生貝莉嫻忍不住驚嘆,“墊江石磨豆花太神奇了,我一定要好好學(xué),然后回國(guó)去教家人們?!?/p>
“今天體驗(yàn)了石磨豆花的磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)鹵等制作工序,感覺(jué)墊江的石磨豆花文化、農(nóng)耕文化都超級(jí)棒。”同樣,波蘭留學(xué)生王埃米也表示,很開(kāi)心有這樣機(jī)會(huì)得以現(xiàn)場(chǎng)參與推石磨、點(diǎn)豆花,感受美食制作之趣。
據(jù)了解,此次“墊江石磨豆花制作技藝體驗(yàn)”活動(dòng)將持續(xù)至10月6日,活動(dòng)期間,廣大市民游客不僅可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)石磨豆花制作,還可免費(fèi)品嘗石磨豆花。(王林偉)
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