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萬(wàn)州:深化合作 魯渝協(xié)作專場(chǎng)推介活動(dòng)舉行

2022年12月29日17:52 |
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12月28日,重慶市萬(wàn)州區(qū)江南會(huì)展廣場(chǎng)氣氛熱烈,“魯渝協(xié)作,味美情濃”魯渝協(xié)作專場(chǎng)推介活動(dòng)在這里火熱舉行,這是2022三峽美食文化節(jié)暨萬(wàn)州烤魚節(jié)活動(dòng)之一。

前去參加活動(dòng)的市民聽取山東濟(jì)寧特產(chǎn)四鼻鯉魚推介、現(xiàn)場(chǎng)向烹飪大師學(xué)習(xí)魯菜烹飪技術(shù)、品鑒新鮮出爐的四鼻鯉魚。相聚千里的濟(jì)寧萬(wàn)州兩地,時(shí)空距離拉近,市民們體味到了兩地山海情深的濃情厚誼。

四鼻鯉魚千里“躍”萬(wàn)州

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),舞臺(tái)前的魚缸內(nèi),展示的4條四鼻鯉魚吸引了游客的關(guān)注,紛紛上前觀看、拍照。萬(wàn)州水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)牟洪民對(duì)來自山東濟(jì)寧微山湖的四鼻鯉魚作了推介。

微山湖四鼻鯉魚是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,含蛋白質(zhì)比例高,享譽(yù)大江南北;萬(wàn)州被譽(yù)為“中國(guó)烤魚之鄉(xiāng)”, 烤魚是萬(wàn)州眾多美食里一張響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信?,兩地漁業(yè)合作前景廣闊。

在魯渝(濟(jì)萬(wàn))協(xié)作中,濟(jì)寧萬(wàn)州兩地黨委政府優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享,將微山湖的四鼻鯉魚引入萬(wàn)州,統(tǒng)籌發(fā)揮萬(wàn)州烤魚知名品牌、山區(qū)庫(kù)區(qū)稻田資源與濟(jì)寧微山湖漁業(yè)資源、四鼻鯉魚國(guó)家地理標(biāo)志品牌技術(shù)優(yōu)勢(shì),找準(zhǔn)結(jié)合點(diǎn)、緊扣發(fā)力點(diǎn)、抓好增長(zhǎng)點(diǎn),聚力打造集生產(chǎn)、加工、銷售、節(jié)會(huì)于一體的一條龍萬(wàn)州生態(tài)漁全產(chǎn)業(yè)鏈。

去年,萬(wàn)州區(qū)引進(jìn)40萬(wàn)尾微山湖四鼻鯉魚在長(zhǎng)灘鎮(zhèn)龍泉社區(qū)試養(yǎng)成功,發(fā)展魚種示范基地280畝,推廣稻漁綜合種養(yǎng)示范面積6000畝,參與農(nóng)戶2000戶。今年成功實(shí)現(xiàn)四鼻鯉魚在萬(wàn)州人工繁育,繁育魚苗300余萬(wàn)尾。建立了四鼻鯉魚為原料的“萬(wàn)州烤魚”生產(chǎn)線,建成魯渝協(xié)作萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)中心,建設(shè)生態(tài)漁業(yè)博士工作站和科技小院。

為進(jìn)一步促進(jìn)四鼻鯉魚在萬(wàn)州區(qū)的發(fā)展,萬(wàn)州區(qū)積極開展四鼻鯉魚稻田綜合種養(yǎng)推廣,已在甘寧、龍沙、天城、響水、分水等15個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)推廣稻田種養(yǎng)2000余畝,推廣數(shù)量40萬(wàn)尾,打造集種苗引進(jìn)、科技轉(zhuǎn)化、推廣增產(chǎn)、烤魚加工、人才培養(yǎng)、品牌節(jié)會(huì)為一體的生態(tài)漁全產(chǎn)業(yè)鏈。

濟(jì)萬(wàn)兩地堅(jiān)持品牌引領(lǐng)、延伸鏈條,打造“萬(wàn)州烤魚+微山湖四鼻鯉魚”疊加知名品牌和利益聯(lián)結(jié)共同體。在魯渝協(xié)作專項(xiàng)資金援助下,江來好(重慶)食品有限公司擴(kuò)建了原有加工廠,廠房面積增加到1萬(wàn)平方米,提升了加工產(chǎn)能,最大產(chǎn)能由60噸提升至5000噸。

江來好(重慶)食品有限公司與濟(jì)寧微山匯康食品有限公司簽署合作協(xié)議,打開以微山湖四鼻鯉魚為主的萬(wàn)州烤魚北方市場(chǎng),共同打造綜合年產(chǎn)值上億元的產(chǎn)業(yè)鏈,建成了集烤魚文化展示和四鼻鯉魚加工于一體的烤魚產(chǎn)業(yè)園。

烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)烹制魯菜名品

在現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)魯菜烹飪技術(shù)環(huán)節(jié),重慶北三玖玖玖餐飲管理有限公司片區(qū)行政總廚何銳,以四鼻鯉魚為原料,教授如何烹制山東風(fēng)味的麻辣糖醋鯉魚。

爐火呼呼響,鍋里水沸騰,教學(xué)臺(tái)上擺滿各種作料和剛剛鮮殺的四鼻鯉魚。碼作料、煮魚、打作料、擺盤,每個(gè)環(huán)節(jié),何銳都邊做邊教,仔細(xì)講解,吸引了不少市民前來學(xué)習(xí)。

10分鐘,美食出鍋,澆上作料,“請(qǐng)大家嘗嘗味道怎么樣?”

現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員拿來筷子和小碟子發(fā)給市民,大家樂呵呵地開始品嘗山東風(fēng)味的麻辣糖醋鯉魚?!叭f(wàn)州烤魚是烤,這魚是煮,方法不同,味道都很好。”“好吃好吃,不愧是大師,這魚味道真不錯(cuò)!”“今天又學(xué)了一道菜,買條四鼻鯉魚回家去試試?!贝蠹乙贿叧砸贿呎?wù)?,一大條魚不一會(huì)兒就“光盤”了。

魯渝一家親,濟(jì)萬(wàn)攜手行。牟洪民介紹,在今后的工作中,濟(jì)寧萬(wàn)州兩地將進(jìn)一步深化魯渝協(xié)作,共同打造四鼻鯉魚萬(wàn)州烤魚品牌,推動(dòng)萬(wàn)州漁業(yè)發(fā)展,全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。(黃亞輝、夏榮偉)

(責(zé)編:黃凌、劉政寧)

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