7月15日，重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會將在位于渝北區(qū)的中國西南（重慶）食品科技城舉行。屆時，重慶市內(nèi)外院校預(yù)制菜研究專家、餐飲行業(yè)相關(guān)商協(xié)會代表及重慶餐飲名家、餐飲名企老板、大廚將齊聚一堂進行交流、探討，為重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策，助力重慶培育建設(shè)國際消費中心城市。這是7月10日，重慶日報記者從重慶市烹飪協(xié)會獲悉的。

據(jù)了解，本次預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會會期為3天。期間，重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)將在中國西部（重慶）食品科技城進行展示推介；重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成就和預(yù)制菜未來的科技發(fā)展方向，也將在現(xiàn)場進行展示。

此外，大會期間還將舉行巴渝工匠杯中餐大賽、圓桌會和預(yù)制菜品鑒交流等活動。其中，巴渝工匠杯中餐大賽將有重慶廚藝界頂級高手同場競技，圓桌會上將有知名專家和業(yè)內(nèi)人士共同為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支招。

來自中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模已達到3500億元。業(yè)內(nèi)預(yù)計，這一數(shù)字在2022年將達到4100億元，5年內(nèi)有望攀升到萬億元以上。

由于看好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，近年來各路資本紛紛搶灘預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。公開數(shù)據(jù)表明，截至2022年5月份，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達6.67萬家。

除了資本，不少地方政府也“盯”上了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，僅2022年以來，就有山東、廣東、廣西、重慶等多地政府表示將支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并進行了相關(guān)布局。（記者 黃光紅）

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